陪客点菜的小技巧,超级实用,每个人都需要!!
2016-03-12  语慧商学院

点菜的是一门学问,直接秒杀一个人的品味。遇到“想吃什么”“我都行”的人,最难办了!!来看看怎样点菜既气派又不会超预算吧!超实用的点菜技巧,逢年过节、朋友聚会都用上,赶紧学吧,这可是花钱也学不到的技巧哟~

 


 

点菜原则:进入与身份对应的餐馆,就成功了一半

第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆,高档中档低档都在哪里;

第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜,口味和价位;

第三、先评估要请的人的身份和口味,选择合适餐馆,重要的客人一定要点包间;

第四、如果要谈比较敏感的话题,一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆;

第五、如果客户身份比较高,又要考虑自己节约的时候,酒水最好自己带。在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了。

 

点菜学问:

第一、请客人先选菜,如果客人谦让点菜权,主人也不必过于勉强;

第二、点菜过程要快,不要点了很久都没有定,重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢,尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜;

第三、点菜要先评估预算,一般主菜要比客人多一个到两个,配一个冷盘和一道汤就足够了,特别的油腻的菜,一般点一个就可以,例如椒盐排骨,猪膀,扣肉,东坡肉一类,如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭 、有肉类,最后一定要有一道口味清淡的菜,例如青菜;

第四、点菜要上档次,只需点一到两个有特色,上档次的菜,不需要每个菜都很贵;

第五、点菜不要同时点几道同类型的菜,例如都是鱼,不过做法不同(我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的,口味不同),如果是肉类,种类和做法最好有区分;要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等;如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜。

第六、点完菜要询问客人用什么酒水,如果不想喝酒,可以考虑来点啤酒或者红酒,如果完全不能用酒,可以用要开车,或者下午有工作安排不便饮酒,或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释,不过喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜,有的客人认为果汁不卫生,要仔细确认下生产日期、厂家等信息。

第七,点酒注意事项 1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2; 2、喝红酒注意和菜的搭配,记住“红酒配红肉,白酒配白肉”的原则就好了。也就是如果是海鲜,尽量喝干白,中餐如油腻的食物,最好是干红; 点酒的学问大了去了,点不好,你这顿饭就算是白请了。

第八,如果是第一次去的餐馆,可以请服务员推荐几道特色菜,然后选择一些比较家常菜,估计味道差也不会差到哪里去;

第九,最后点主食;注意南北差异,北方只有面食叫主食,南方只要能填肚子基本不限,稀粥、米饭、面条、馒头、包子都可以,也是关键要有特色。

第十,如果吃饭时间紧张,一定不要点要费时间做的菜(往往是贵重主菜),不清楚的情况下可以找服务员确认;

第十一,没钱别上馆子,到了馆子就别尽点便宜菜;

第十二,锻炼自己的说辞,每个菜上来都能忽悠个几句,你就是“饭局之星” 。


阅读 1521 次  4
更多>>
限量课程名额领取
  • 梁静36小时前 已成功领取名额
  • 袁小梅104小时前 已成功领取名额
  • 朱宇辰139小时前 已成功领取名额
  • 197小时前 已成功领取名额
  • 露蓉210小时前 已成功领取名额
  • 黄总220小时前 已成功领取名额
  • 173483234小时前 已成功领取名额
  • 李艾臻249小时前 已成功领取名额
  • 谭小兰257小时前 已成功领取名额
  • 罗姐姐268小时前 已成功领取名额
  • 陈坚269小时前 已成功领取名额
  • 刘琴云273小时前 已成功领取名额
  • 张万明281小时前 已成功领取名额
  • 287小时前 已成功领取名额
  • 田显锋315小时前 已成功领取名额
  • 红琳316小时前 已成功领取名额
  • 庹女士317小时前 已成功领取名额
  • 缪怡326小时前 已成功领取名额
  • 陈姝涵341小时前 已成功领取名额
  • 李云365小时前 已成功领取名额
  • 杨力瑞369小时前 已成功领取名额
  • 穆女士383小时前 已成功领取名额
  • 陈福玲390小时前 已成功领取名额
  • 侯永胜397小时前 已成功领取名额
  • 王艺瑾398小时前 已成功领取名额
  • 周德均398小时前 已成功领取名额
  • 呼美清399小时前 已成功领取名额
  • 赵久寿422小时前 已成功领取名额
  • 胡云江429小时前 已成功领取名额
  • 郎彬435小时前 已成功领取名额
  • 胡旭东440小时前 已成功领取名额
  • 妙善448小时前 已成功领取名额
  • 谢红梅452小时前 已成功领取名额
  • 李晋川453小时前 已成功领取名额
  • 龚静457小时前 已成功领取名额
  • 陈姐457小时前 已成功领取名额
  • 金海457小时前 已成功领取名额
  • 金海457小时前 已成功领取名额
  • 刘松457小时前 已成功领取名额
  • 席敏463小时前 已成功领取名额
  • 卢琳474小时前 已成功领取名额
  • 孙春红474小时前 已成功领取名额
  • 刘兴举474小时前 已成功领取名额
  • 于丹474小时前 已成功领取名额
  • 陈元世480小时前 已成功领取名额
  • 孙国480小时前 已成功领取名额
  • 谭春梅480小时前 已成功领取名额
  • 宾红军480小时前 已成功领取名额
  • 董昱成506小时前 已成功领取名额
  • 倪国菊517小时前 已成功领取名额
  • 李兴春517小时前 已成功领取名额
  • 李联517小时前 已成功领取名额
  • 简单520小时前 已成功领取名额
  • 苏燕521小时前 已成功领取名额
  • 赵庭萱523小时前 已成功领取名额
  • 李平527小时前 已成功领取名额
  • 李平529小时前 已成功领取名额
  • 杨含531小时前 已成功领取名额
  • 刘荣华532小时前 已成功领取名额
  • 杨洋532小时前 已成功领取名额
公众演说
高效沟通
即兴演讲
说服销售
项目路演
领导发言
本期体验名额剩余最后6
友情提示 提交信息后,客服老师会跟您电话确认,请保持电话畅通。
限量课程名额领取

请认真填写以下信息,并勾选您想提升的版块

公众演说
高效沟通
即兴演讲
说服销售
项目路演
领导发言
友情提示 提交信息后,客服老师会跟您电话确认,请保持电话畅通。
免费电话咨询

手机号请直接输入,固话请加区号,如0236363xxxx。该通话对您完全免费,我们确保您的号码不被泄露!

友情提示 点击“立即通话”后您将接听到我们的电话。